こんばんは。

今日は趣味に勤しんでいてこんな時間になってしまいました。
なので、1つレシピを書きます。

大根が余っていて多少しわしわになってきてたので、
大根を使った料理を作ろうと思い、焼いてみました。
普段はスキなもので、ついついおろしにして食べてしまうので。

	大根のステーキ（4人分）
	☆大根・・・・・・・・・・・・・・・・輪切り4切れ ☆マーガリン・・・・・・・・・・・大さじ2 ☆しょう油・・・・・・・・・・・・・大さじ2 ☆わさび（チューブの）・・・・大さじ1 ☆長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・お好みで

【作り方】
1.大根の皮をむいて、1cmくらいの輪切りにします。

2.串が通るまで茹でて、10分くらい水につけて冷まします。

3.フライパンに火を入れ、マーガリンを溶かし、しょう油を加えて混ぜます。

4.少しだけ焦がしながら、わざびを加えて溶かします。

5.大根をその上に並べて、両面に焦げ目がつくまで焼きます。

6.皿に盛りつけて、刻んだ長ねぎを飾れば出来上がり。

【ポイント】
写真では薄味っぽく見えますが、わさびが効いてるので結構な塩気があります。

わさびソースは焦がしながら作るのがポイント。
香ばしくて美味しいです。

	栄養成分（1人分）
	☆カロリー・・・・・・・・・・・・・・・・・76.3kcal ☆たんぱく質・・・・・・・・・・・・・・・・0.9g ☆脂質・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5.8g ☆炭水化物・・・・・・・・・・・・・・・・5.1g ☆塩分相当量・・・・・・・・・・・・・・1.75g

わさびをきかせることで、使用する塩分量を抑えることができます。

味付けはお好みで色々できそうですね。
次はバター＆ポン酢ソースとか、ごま油＆一味にしてみようかと思ってます。

わーもうこんな時間。
ではでは


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[3回]

こんばんは。
3連休は有意義に過ごしましたか？

私は今回の休みこそ大掃除をしようと思っていたのに
（年末に終わらなかった・・・）
まったくもって一切手を付けなかった。
はぁ・・・にんげんって弱いなぁ。。。


さて、みなさん。
今年はお正月にお餅食べましたか？

私の家はとても餅好きなので、たくさん買っておいたのですが、
それでもあっという間になくなってしまいました。

そうすると、『きな粉』が余ってしまうんですよ。
これが我が家の毎年の恒例となってしまっておりまして、
普段きな粉を食べないので、余ったきな粉をどうしようかと、
密かに頭を悩ませておりました。

ところがある時、私は思い出したのです。
昔、自分が小中学生だった頃、
給食で『きな粉ポテト』なるものが出ていて、
それがたいそう美味しかったことを・・・。

あとから知ったことですが、このメニューは全国どこでも
給食で出ていたわけではなく、札幌の一部の地域、
しかも一部の年代限定のメニューらしいですね。

近所に知り合いの子供がいないので、
現在給食で出ているメニューかどうかは正直分かりません。

食べたことの無い方には想像しにくい味かもしれませんが、
甘くて、ちょっとだけしょっぱくて、とても美味しいのです。
当時、給食の中でも人気のあるメニューだったと記憶しています。

ちょっと前置きが長くなりましたが、きな粉が余っていたので、
そんな懐かしの給食メニューを再現してみようと思いまして。
というか去年も作ったんだけど、もっと給食に近くならないか、と
またレシピを一工夫してみまして。

そうしたら何かいい感じに仕上がった上に、
塩分節約の観点でもいい感じだったので、
ついでにブログに載せてしまおうかというわけです。

	きな粉ポテト
	☆じゃがいも・・・・・・・・・・・・2個 ☆きな粉・・・・・・・・・・・・・・・大さじ5 ☆砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ3 ☆塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ ☆揚げ油・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
1.じゃがいもは洗って皮をむき、一口大に切る。

2.キッチンペーパーで水分を切ってから火が通るまで油で揚げる。

3.軽く油を切っておく。

4.きな粉・砂糖・塩を小さめのボウルに入れて混ぜ、
　揚げたじゃがいもを絡める。

5.皿に盛りつけたあと、上から残ったきな粉をふりかけて出来上がり。

【ポイント】
冷めてから食べた方が、給食の感じにより近いです。
アツアツでももちろん美味しいです。

アレンジでバターを絡めてハチミツを適当にかけたら、
それはそれで美味しかったです。興味あればやってみてー。

	栄養成分
	☆カロリー・・・・・・・・・・・・・・・・・588kcal ☆たんぱく質・・・・・・・・・・・・・・・13.7g ☆脂質・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・37.2g ☆炭水化物・・・・・・・・・・・・・・・・51.9g ☆塩分相当量・・・・・・・・・・・・・・1.25g

で、上記を4人で分けて食べたので、一人147kcal、塩分0.31g。
とてもいい感じです。

甘いのでごはんが進むおかず、という感じではないですが、
おやつ感覚で食べられるし、お酒のおつまみとしてもいいと思います。
（本当の酒呑みには反対されるかもしれませんが・・・）




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[0回]

こんばんは。

今日の日付でもう1件記事を書こうと、
しかもSLEの話に戻ろうと思っていたのですが、
なんやかんやでこの時間になってしまったので、初レシピにしちゃいます。

気まぐれですいません。
何せB型なものですから、どうかご容赦ください。


まずレシピの前に一言。
私、テーブルタグがものすごく苦手なんです。
何回やっても列と行を間違えたりする。
（『テーブル』とは、表を作るHTMLタグのことです）

なので、レシピを書く際はその練習も兼ねてます。
万が一変なトコ見つけたらぜひ こっそりと 教えてください。
よろしくお願いします。

	なすの煮びたし
	☆なす・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5本 ☆めんつゆ（3倍濃縮の）・・・・・25cc ☆水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc ☆ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ☆七味唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・適量

【作り方】
1.なすはヘタを取って半月切りにし、10分ほど水につけてアク抜きする。

2.めんつゆ、水を鍋に入れて中火にかけ、なすを加える。
　最初、なすの量が多くてつゆが足りなく感じるかもしれないけど、
　徐々にしんなりしてくるので大丈夫です。

3.沸騰してきたら弱火にし、ごま油と七味唐辛子を加えて混ぜます。
　全体に絡めたら火を止め、蓋をして30分ほど置きます。

4.30分経ったらできあがり。
　まだあつあつですよ。

5.薄味にしているので物足りない方は上に少し鰹節をかけるといいかも。
　すった生姜を混ぜてもいいかもしれませんね。
　あとはだしの味、ごま油の香りで上手に食べましょう。

	栄養成分
	☆カロリー・・・・・・・・・・・・・・・・・186kcal ☆たんぱく質・・・・・・・・・・・・・・・・8.0g ☆脂質・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6.6g ☆炭水化物・・・・・・・・・・・・・・・・28.1g ☆塩分相当量・・・・・・・・・・・・・・3.75g

これ、スーパーで買った中なす5本入りのなので、
塩分の数値が高いと思いますが、1人で食べる量じゃない。
うちは家族4人で分けて食べましたよ。だから一人1g弱です。

小鉢に入れたり、お弁当に入れたりしてちょっとずつ食べます。
でも味がしっかりあるので、ごはんが進みますよ。

さて、当ブログ初めてのレシピ記事、いかがでしたか。
もし、この表は要らんとか、こんなこと載せて、とか
ご意見がありましたら遠慮なくお寄せください。


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[0回]

昨日の記事をupせずに寝てしまいました。
完成して『さあ投稿！』って時に全部消えてしまったので
ショックが大きすぎてもう1回書く気力がなくなっちゃったんです。

一晩寝てショックが落ち着いたので、もう一度改めて書き直します。
その日の気分で書いてるので、昨日と全く同じ内容にはならないと思いますが。


さて、数日かけてじっくり書いている『栄養相談編』いよいよ最終章です。
最近私は外食ランチをやめ、手作りお弁当に切り替えたのですが、
きっと時には『今日はお弁当作るのめんどくさい！』とか『寝坊しちゃった！』
ってなことがあって、コンビニ食やファーストフードを利用することもあると思うのです。
（特にジャンクフードは普段控えているけど大好きだし）

そんな自分のためにも健康的にコンビニ食を利用する方法について
メモを残しておきたいと思います。

☆コンビニのお弁当☆

最近のコンビニ弁当はヘルシー志向になっている、という噂もありますが、
普段は食べないので真偽のほどは分かりません。

しかし、見ると全体的にタレがごはんにしみこんでいるものが多いので
塩分の摂取量は多いだろうと思われます。

・すきやき弁当（たんぱく質30g・塩分5.5g）
　※ 生卵つきの場合はたんぱく質がプラス6～7gほど
・からあげ弁当（たんぱく質36g・塩分3.0g）
・のり弁（たんぱく質16ｇ・塩分3.5g）
・チキン南蛮弁当（たんぱく質33g・塩分3.0g）
・チャーハン（たんぱく質18.5g・塩分2.2g）
　※ 牛肉で計算
・カレーライス（たんぱく質10.5g・塩分3.7g）
　※ 牛肉で計算
・オムライス（たんぱく質12.3g・塩分2.5g）
　※ デミグラスソースで計算

お肉系のものでも一応たんぱく質の数値は目標値内です。
問題はやっぱり塩分ですね。
一日の目標値を5gに設定しているので、一番上に書いたすきやき弁当を
全部食べてしまうと、残りの2食は塩気の無いものでないといけません。
（けっこう難しいですよ）

というわけで、付属している漬物類・紅しょうがなどは残しましょう。
インスタントのお味噌汁を付けるのはやめましょう。
飲み物は水とかお茶とかで。

☆コンビニのおにぎり☆

・しゃけ（たんぱく質4.6g・塩分1.4g）
・ツナマヨネーズ（たんぱく質4.6g・塩分1.1g）
・めんたいこ（たんぱく質3.9g・塩分1.2g）
・おかか（たんぱく質4.6g・塩分1.4g）
・とり五目（たんぱく質4.8g・塩分1.8g）
・いなり寿司（たんぱく質7.4g・塩分1.4g）
　※ 2個入りとして計算
・卵サンド（たんぱく質12g・塩分1.3g）

各コンビニで開示している数値を見つつ計算してみたんだけど
けっこう誤差が出る・・・や、たぶんこんなもんだと思う。

ただ、コンビニによって違うのは言うまでもないので、
買う時に栄養成分表を確認して選びましょう。

☆コンビニのレジ横メニュー・お惣菜類☆

ついつい『もう1品』と買ってしまうレジ横メニュー。
そんなサイドメニューについても考えてみた。

・肉まん（たんぱく質8g・塩分0.7g）
・あんまん（たんぱく質7g・塩分0.7g）
・からあげクン（たんぱく質3g・塩分0.5g）
　※ 公式HPに公表されていないので、1個あたりの推定量です。
・ポテトコロッケ（たんぱく質3g・塩分0.5g）
・メンチカツ（たんぱく質8g・塩分1.0g）

フライドポテトはファーストフードの項をご参照ください。
あんまんが肉まんと塩分変わらないのは意外だったな。
あずき煮る時塩入れるからなのかな！？
（あんこを食べないので無知ですがすいません）

☆ファーストフード☆

さすがにこれはお店によって随分変わるかな。
というわけで、モスとマックのHPを参照いたしました。

・ハンバーガー
　モス（たんぱく質12.3g・塩分1.4g）
　マック（たんぱく質12.3g・塩分1.5g）
・チーズバーガー
　モス（たんぱく質15.4g・塩分1.8g）
　マック（たんぱく質15.3g・塩分2.1g）
・マックダブルチーズバーガー（たんぱく質26.0g・塩分3.2g）
　※ 私が好きなので敢えてチーズバーガーと並べて記載
・モスライスバーガー（たんぱく質4.4g・塩分1.0g）
　※ 一番美味しそうに見えた『野菜かきあげ』をチョイス
・マックベーコンレタスバーガー（たんぱく質16.9g・塩分2.2g）
・モススパイシーチリドッグ（たんぱく質10.6g・塩分2.0g）
　※ プレーンなホットドッグは『たんぱく質9.5g・塩分1.6g』

これが主食で、さらにサイドメニューをつけることが多いと思います。

・ポテト
　モス（たんぱく質2.3g・塩分1.4g）
　マック（たんぱく質2.9g・塩分0.3g）
　※ Sサイズで比較。マックのポテトこんなに塩分少ないの！？
・モスオニオンフライ（たんぱく質3.2g・塩分1.0g）
・マックチキンナゲット（たんぱく質14.4g・塩分1.3g）
　※ 5ピース。BBQソースは+たんぱく質0.2・塩分0.4g、
　　　マスタードソースは+たんぱく質0.4・塩分0.4gとなります。

ドリンクについては割愛。
塩分を控える必要がある時にファーストフード店を利用するならば
スープ系は控えてドリンクはお茶とかコーヒーとかにしましょう。

これを見ると、チーズ系のバーガーを食べる時は
ポテトまで一緒に摂ると完全に塩分オーバーということですね。

Sサイズでもポテトにはそれなりの塩分がありますので、
半分くらい残すことをおすすめします。

あと、お店の混雑状況によっては『塩かけないで』ってオーダーするのも
アリかもしれませんが、きっとお店は忙しいので迷惑でしょう。
お店がすんごく暇そうな時以外はやめましょう。

私はこれを見て、塩分も少なめだしライスバーガーを食べようと思った。
やっぱごはん自体に塩分がないからな。ライスバーガーやるなぁ。

現在各ファーストフード店のHPでは栄養成分をしっかり載せる店が多いです。
上記の情報はすべて公式HPによるものです。

◇ モスバーガー
http://www.mos.co.jp/index.php

◇ マクドナルド
http://www.mcdonalds.co.jp/index.html
※ マックのHPでは好きなメニューを組み合わせて栄養成分をチェックする事が可。
　　興味がある方は覗いてみると面白いかも。


さて、長くなりましたが栄養相談編、いかがでしたか。
次回からまたSLEの話に戻ります。
この記事は昨日upしそびれたものなので、今日書けたらもう1記事書くかも。


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[1回]

こんばんは。
退院後既に会社に復帰しておりましたが、
やっと昨日病院から『働いてもOK』という診断書が届きました。

無収入なのも困るけど、それ以上に働くことが好きだー。
時々日本人的過ぎて自分がイヤになることもあるけどな。
でも入院してて思いました。働けるのは幸せなことです。


さて、栄養相談を受けてその内容を数日間じっくり書いていますが、
いよいよ個人的にすごくメインの『麺類』について書きたいと思います。

☆そば・うどん☆

つゆがかかった状態のものより、食べる直前につゆにつけて食べる方がよい。
したがって、かけそばよりもりそばがよいですね。
（もりそばの塩分は一人前3.7gなのに対し、かけそばは6.4g）

ちなみに、そば自体には塩分が含まれていないので
そういう意味ではいくら食べてもいいのですが、
そばの量が増える＝使うつゆの量が増える＝塩分増、ってことなので
大盛りにして食べたい場合はそこを気を付けましょう。

うどんはそばと違い、麺そのものに塩分が含まれています。
（ゆでたうどん220gの中に塩分約0.7g）

オススメはカレーうどん。
具にちくわなどの練り物が含まれている場合はそっちの塩分も注意ですが、
野菜や肉の割合が多いので、味が濃いと感じるわりに、
意外と塩分摂取量を抑えられます。（約3.6g）

ちなみに余談ではございますが、麺類に限らずカレー粉はオススメです。
市販のカレールウは別ですが、カレー粉は塩分が入っていないので。
野菜炒めなどに気軽に使えると思います。

☆ラーメン☆

私、食事制限が解除される日まではラーメンは食べないかも・・・
と思うくらい塩分が多い。

・しょうゆラーメン（たんぱく質18.4g・塩分8.1g）
・みそラーメン（たんぱく質22.0g・塩分8.1g）
・塩ラーメン（たんぱく質18.2g・塩分8.6g）
・とんこつラーメン（たんぱく質29.5g・塩分9.1g）

上記の数値はスープを全部飲んだ場合で計算したものですが、
スープを半分残しても半分以上の塩分を摂取するため、
普段塩分を控えている意味ナシ・・・ってことになっちゃいます。

ラーメンの具材で塩分が多いのは『メンマ』『焼き豚』『紅しょうが』など。
反対に塩分少なめなのは『コーン』『もやし』『のり』『なると』『ねぎ』などです。
普通の『ゆで卵』も塩分は少ない。ただし、ラーメンに入っている卵は
味付卵だったりすることもあるので、そういう場合は塩分要注意。

ちなみに入院中に病院食でラーメンらしきメニューが出たことがありました。
麺類の基本『つけ麺』仕様でした。
すごく柔らかい感じがしたし、恐らく麺そのものの塩分も
少な目になっているのでしょう。私は美味しいと思いました。

しかし、大好きな人にとってはこんなのラーメンじゃないって思うかも。
なので、ラーメン通の人は月1回とか『ラーメンOKの日』を作って
遠慮なく食べる方がストレスが少ないのではないかと思いました。

私は病院食の疑似ラーメンで満足できる程度の味覚なので、
本項の最初に戻りますが、食事制限が解除される日までは
ラーメンを食べないと思います。
もしくは少量のラーメンをおかずにしてメインはごはんとかね。

☆パスタ☆

スパゲティの麺自体に塩分がそこそこ含まれている。
（ゆでパスタ250gに対し、塩分1.1g）

以下は乾麺で計算。
外食の場合生パスタが出てくる場合もあると思いますが、
塩分が多い方で計算します。

・ミートソース（たんぱく質30g・塩分3.6g）
・ナポリタン（たんぱく質19g・塩分3.4g）
・ボンゴレ（たんぱく質2.9g・塩分2.9g）
・きのこ（たんぱく質18.6g・塩分2.1g）
・カルボナーラ（たんぱく質27.3g・塩分3.5g）

言うまでもないかもしれませんが、クリーム系のカルボナーラは
たんぱく質も少し多いし、塩分の量が多いですね。
ベーコンやチーズの量によっても前後すると思います。

上記のメニューは他の麺類のように『つゆを捨てる』という
塩分節約法が取れないので、単純に全体を減らすか、
初めから塩分が少な目なソースを選択するかのどちらかになるかと思います。

ボンゴレやきのこなど、具材の香りや旨味で食べられるソースが
比較的塩分を抑えられるのではないかと思います。

☆焼きそば☆

一項目に分類する必要があるのか！？と言われるかもしれませんが、
焼きそば大好きなんだからしょうがない。

・焼きそば（たんぱく質16g・塩分3.5g）
・あんかけ焼きそば（たんぱく質28.7g・塩分2.8g）
・やきそば弁当（たんぱく質13.3g・塩分6.6g）※ 東洋水産HP参照

焼きそばよりあんかけ焼きそばの方が塩分少ないのか！？
何か意外なんだけど、私なんか計算間違ったかな？？

焼きそばはつゆとかないので、量少なめにしてごはんを食べるとか
焼きそばパンにしてしまうとかすれば少し塩分が控えられるのかな。
パン自体の塩分も要注意ですが。

あと、マルちゃんの『やきそば弁当』を載せてみました。
小さい頃から大好きで食べまくりなんですよ。私にとっては重要なの。
しかし、この栄養成分表を見ると、どうやらアレも込みらしいですね。

アレとはアレですよ。
付属している『特製中華スープ』

スープ単体の栄養成分表を見つけることができなかったのですが、
恐らくやきそば弁当の塩分の多くはこのスープの方ではないかと。
だから、大変残念ではあるけれど、スープを別の人に飲んでもらって
やきそば部分を食べるのがいいかもしれませんね。

『やきそば弁当』知らない方いたらすいません。今全国で売ってるよね！？
※ 『やきそば弁当』とは、ぺヤングとか一平ちゃん焼きそばみたいな
　 インスタントの焼きそばで、道民にはなじみの深い食べ物なのであります。

2013/1/12　追記
上記の件ですが、やっぱり『やきそば弁当』の販売エリアは
北海道のみのようです。（東洋水産HPを参照）
んー、美味しいから全国の人に食べてもらいたいなぁ。残念。

あ、けっこう『焼きそば』の項目いっぱい書いたな。
やっぱ一項目にしといてよかった。

今日はここまでにします。
次回で栄養相談についての記事をいったん終わりにしようと思います。
最終回はコンビニ弁当、ファーストフードについて書こうかな。
ではまた。


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[2回]